有機農業が良いとは一概に言えないらしい。有機農業は腐敗農業といって堆肥を酸化発酵させることで有毒ガスを発したり、完熟状態だと栄養分が低下してかえって食べた人を不健康にしたりするとのこと。当店の野菜や果物は還元発酵している堆肥で育てられているから、エネルギーが満ちていて食べたひとを幸せにしてくれると思っています。